Vous pensiez avoir fait le tour des tendances food ? Détrompez-vous ! Après les mochis et les bubble tea, une nouvelle pépite sucrée fait chavirer les internautes : les Luk Chup. À mi-chemin entre l’art et la gourmandise, les Luk Chup séduisent autant les yeux que les papilles… et deviennent la nouvelle obsession food à tester d’urgence ! Tout droit venus de Thaïlande, ces petits délices ultra-colorés sont aussi beaux que gourmands. Zoom sur cette douceur qui affole les foodies et enflamme les réseaux sociaux !
Qu’est-ce que les Luk Chup ?
À première vue, ces petites merveilles ressemblent à des fruits miniatures en plastique ou à des bonbons tout droit sortis de l’enfance. Et pourtant, les Luk Chup sont bel et bien comestibles… et incroyablement gourmands ! Originaires de Thaïlande, ces bouchées sucrées sont préparées à partir de haricots mungo finement mixés, sucrés et façonnés à la main pour imiter des fruits ou des légumes. Leur texture rappelle celle de la pâte d’amande.
Traditionnellement, ils sont enrobés d’un glaçage brillant à base de gélatine, qui leur confère cet effet ultra-réaliste et glossy. On les trouve dans de nombreuses pâtisseries asiatiques et sur les marchés locaux, mais grâce aux réseaux sociaux, ils ont aujourd’hui conquis les foodies du monde entier.
Comment faire des Luk Chup maison ?
Envie de tester ces petites merveilles thaïlandaises chez vous ? Bonne nouvelle, les Luk Chup sont aussi beaux que faciles à réaliser !
Les ingrédients de la recette pour 4 personnes
- 200 g de haricots mungo décortiqués
- 150 g de sucre
- 100 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- Colorants alimentaires (rouge, jaune, vert…)
- Piques en bois (cure-dents)
- 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre
- 200 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
Les étapes de la recette :
1. Préparer la pâte de haricot mungo
- Faites tremper les haricots mungo dans de l’eau froide pendant
- Égouttez-les puis faites-les cuire à la vapeur pendant
- Mixez les haricots cuits avec le sucre, le lait de coco, la fécule de maïs et la vanille jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Faites cuire cette pâte dans une casserole à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle épaississe et ne colle plus aux parois.
- Laissez refroidir, puis formez des petites boules ou façonnez des fruits miniatures (mangues, pommes, cerises…).
2. Colorer et décorer
- Diluez quelques gouttes de colorants alimentaires avec un peu d’eau.
- Peignez les Luk Chup avec un pinceau fin pour leur donner l’apparence de petits fruits.
- Piquez chaque fruit avec un cure-dent pour faciliter le glaçage.
3. Glaçage brillant
- Mélangez la gélatine avec l’eau et le sucre, puis chauffez légèrement jusqu’à dissolution complète.
- Trempez chaque Luk Chup dans le glaçage, égouttez l’excédent et plantez les fruits sur un support en mousse ou un carton pour les laisser sécher.
- Laissez reposer
Pourquoi les Luk Chup font-ils le buzz ?
Difficile de ne pas craquer devant ces bouchées miniatures aux couleurs vives et aux formes parfaitement détaillées. Leur esthétisme ultra-photogénique en fait la star des réseaux sociaux, où les vidéos "food" cartonnent. Le hashtag #LukChup explose sur les réseaux avec des millions de vues, tandis que les vidéos de dégustation fleurissent un peu partout.
Sur TikTok, des milliers d’internautes filment leur dégustation et partagent leurs impressions sur cette douceur aussi belle que mystérieuse. Mais les Luk Chup ne se contentent pas d’être jolis : leur texture douce et fondante, légèrement parfumée au lait de coco, ravit les amateurs de saveurs subtiles.
