L’alimentation anti-inflammatoire a de nombreux bienfaits : elle permet de diminuer les douleurs, lutter contre la fatigue et les troubles du sommeil, équilibrer son humeur, réguler l’appétit et la digestion. Au menu nous retrouverons nos petits-déjeuners préférés : pancakes, crêpes, muffins, cakes et brownie. Tout en respectant l’équilibre hormonal, ces recettes luttent non seulement contre l’inflammation mais régulent également les troubles digestifs. Simples, efficaces, réconfortantes.
Pancakes anti-inflammatoires
Les ingrédients pour 4 pancakes :
- 2 œufs
- 100 ml de lait végétal
- 100 g de poudre d’amande
- 100 g de maïzena
- 1 cuillère à café de levure
Les étapes de la recette :
- Mélangez tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte uniforme.
- Cuisez les pancakes dans une poêle bien chaude.
Bonne dégustation !
Cake pomme-cannelle sans gluten
Les ingrédients de la recette :
- 2 pommes coupées en dés
- 3 œufs
- 120 g de farine d’amande
- 70 g de farine de sarrasin
- 20 g de maïzena
- 40 g d’huile coco ou olive
- 50 ml de lait végétal
- 1 c.c de cannelle (+ gingembre en option)
- ½ c.c de bicarbonate + 1 c.c jus de citron
- 1 c.s sirop d’érable
Les étapes de la recette :
- Mélangez tous les ingrédients, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Versez la mixture dans un moule avec les pommes en dés ( au milieu + au dessus ).
- Enfournez à 180°C pendant 40-45 minutes.
Régalez-vous !
Muffin à la myrtille
Ils peuvent se décliner en fonction des préférences, en remplaçant les myrtilles par des framboises, ou du chocolat noir par exemple.
Les ingrédients de la recette :
- 240 g de bananes mûres écrasées (environ 2 bananes)
- 2 œufs
- 100 g de flocons d’avoine
- 100 g de flocons d’avoine mixés (en farine)
- 1 c.s de sirop d’érable
- 5 g de levure chimique
- 80 g de myrtilles fraiches ou surgelées
Les étapes de la recette :
- Écrasez les bananes dans un saladier.
- Ajoutez y les œufs, les flocons d’avoine, les flocons d’avoine mixés, le sirop d’érable et la levure chimique, puis mélangez bien.
- Incorporez les myrtilles surgelées et mélangez délicatement.
- Répartissez la préparation de manière uniforme dans des moules à muffins.
- Enfournez à 200°C durant 25-30 minutes.
Bonne dégustation !
Brownie à la patate douce
Si elle est étonnante dans un gâteau, la patate douce est riche en fibres et douce pour l’intestin, c’est donc une excellente option pour éviter le beurre ou le sucre. Ce brownie réunit plusieurs atouts, d’une part avec le cacao, qui a un rôle d’antioxydant très puissant, de l’autre avec le sirop d’érable qui est l’une des meilleures alternatives au sucre raffiné.
Les ingrédients de la recette :
- 200 g de patate douce cuite
- 2 œufs
- 2 c. à s. de purée d’amandes (100 %)
- 2-3 c. à s. de farine d’amandes
- 2-3 c. à s. de cacao en poudre non sucré
- 1-2 c. à s. de sirop d’érable
- Copeaux ou pépites de chocolat noir
Les étapes de la recette :
- Écrasez la patate douce cuite jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez y les œufs, la purée d’amandes, le cacao, le sirop d’érable et la farine d’amande.
- Mélangez bien, puis ajoutez les pépites de chocolat.
- Enfournez à 180°C pendant 20–25 min.
Crêpes protéinées
Ces crêpes rassasiantes grâce à son apport en protéines, permet d’éviter les pics glycémiques. Cette recette anti inflammatoire est une excellente alternative grâce aux bons nutriments naturels qu’elle apporte.
Les ingrédients de la recette pour 8 crêpes
- 100 g de farine de petit épeautre
- 50 g de poudre d’amande
- 2 œufs
- 300 ml de lait végétal ( le lait de coco est délicieux pour cette recette )
- 1 c. à soupe d’huile de coco
- 1 pincée de sel
- Optionnel : 1 c. à café de vanille ou de cannelle, une pointe d’eau de rose
Les étapes de la recette :
- Mélangez tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer 20 à 30 minutes.
- Cuisez les crêpes dans une poêle bien chaude.
Bonne dégustation !
