Un café, un gâteau et une photo pour Instagram. À Paris, aller prendre un café ne se résume plus vraiment à commander un espresso au comptoir. Les coffee shops soignent désormais leur décoration autant que leur carte. Certains misent sur le béton brut. D’autres préfèrent les boiseries, la pierre ou une esthétique inspirée du Japon. À cela s’ajoutent les matchas, lattes et pâtisseries devenus particulièrement photogéniques sur les réseaux sociaux. TikTok et Instagram participent ainsi à transformer certaines nouvelles adresses en véritables destinations. Et avec le retour des après-midi gris, difficile de trouver meilleure excuse pour les découvrir.
Stōp 81, la parenthèse coquette cachée dans le Marais
Stōp 81 fait partie de ces coffee shops dont l'univers se reconnaît immédiatement. L'adresse joue sur un mélange de pierre, bois sombre et détails délicats, loin du minimalisme blanc que l'on retrouve dans de nombreux cafés. L'ambiance puise aussi dans des influences japonaises. Dans les tasses, le matcha occupe naturellement une place importante. Résultat : entre les boissons colorées, la vaisselle et le décor chaleureux, l'endroit semble particulièrement bien taillé pour les photos automnales.
18 rue Pastourelle, Paris 3e
Causier, le coffee shop où l’on pourrait passer tout l’après-midi
Direction Causier - Coffee, Lunch & Brunch. Le lieu a été imaginé comme un espace où l’on vient autant manger que discuter. Son nom vient d’ailleurs du verbe "causer". À l’intérieur, une grande table centrale et un mobilier aux influences modernistes donnent au lieu des airs d’appartement contemporain. Mais l’assiette mérite également sa photo. Pancakes, avocado toast, breakfast burrito, grilled cheese ou encore œufs Benedict composent une carte particulièrement généreuse. L'adresse accueille aussi des pop-up, expositions, événements mode, musique et soirées de lancement. De quoi faire du coffee shop un véritable lieu de vie.
50 rue de Montreuil, Paris 11e
Simple Coffee, le café qui donne l’impression d’avoir atterri dans le futur
Changement radical d’ambiance chez Simple Coffee Paris. Le coffee shop se distingue par son architecture pensée autour de béton brut et de formes cylindriques. Derrière sa devanture jaune beurre se cache ainsi un décor presque futuriste. Le contraste fonctionne particulièrement bien en photo. Côté boissons, espresso, café filtre, matcha, latte ou encore hojicha permettent de prolonger l'expérience. Simple Coffee propose également des plats et pâtisseries pour accompagner la pause. Une adresse pour celles et ceux qui préfèrent le design brut au traditionnel café parisien.
78 rue des Martyrs, Paris 18e
Joy x Beck, l’Asie du Sud-Est s’invite dans la tasse
JOY X BECK apporte encore une autre esthétique. Derrière sa façade verte, le coffee shop met notamment en avant des saveurs inspirées de l’Asie du Sud-Est. On y retrouve des cafés provenant notamment du Laos et de Thaïlande, mais aussi des créations autour du pandan ou du thé thaï. Une carte qui permet de sortir du traditionnel cappuccino-cookie. Les couleurs des boissons et des pâtisseries participent évidemment au charme visuel de l'adresse. Mais Joy x Beck est surtout intéressant parce qu’il montre que le coffee shop parisien devient aussi un endroit où découvrir d’autres cultures du café et du goûter.
10 rue de la Bidassoa, Paris 20e
Minicafé, l’adresse parfaite pour romantiser l’automne à Paris
Pour l'ambiance "Paris en automne", difficile de faire mieux. La seconde adresse de Minicafé s’est installée 10 rue des Barres, derrière l’église Saint-Gervais. Une petite place piétonne, de la verdure et une terrasse presque cachée composent le décor extérieur. À l’intérieur, l’ancienne abbaye conserve hauts plafonds, pierre apparente et bois sombre. C'est probablement l'adresse la plus cosy de cette sélection. Café ou matcha à la main, l'endroit donne presque envie que les températures commencent enfin à baisser. Attention toutefois : il existe plusieurs Minicafé à Paris. Pour retrouver précisément cette ambiance, c'est bien l'adresse de la rue des Barres qu'il faut viser.
10 rue des Barres, Paris 4e
Salted Boy, le salted bread coréen qui veut conquérir le Marais
Impossible de parler des nouvelles pauses gourmandes parisiennes sans regarder du côté de la Corée. Salted boy s'est spécialisé dans une seule star : le salted bread. Ce petit pain né en Corée est ici retravaillé avec du beurre français. Moelleux à l'intérieur, doré à l'extérieur et légèrement salé, il se décline en différentes versions. L'adresse pousse le concept jusqu'au décor avec comptoir en inox, enseigne lumineuse et identité graphique immédiatement reconnaissable. La formule maison est simple : du pain, un dip et du café. Et entre les salted breads tout juste sortis du four et les boissons glacées, difficile de trouver beaucoup plus compatible avec TikTok et Instagram.
4 rue Réaumur, Paris 3e
Le coffee shop est-il devenu le nouveau spot lifestyle ?
Ces adresses racontent finalement quelque chose de plus large qu'une simple envie de boire du café.
Le coffee shop est devenu un lieu où l’on vient chercher une expérience complète :
- La décoration compte
- La vaisselle compte
- La présentation d’un matcha ou d’une pâtisserie compte aussi
Et les réseaux sociaux accélèrent forcément le phénomène. Une belle boisson posée dans un décor identifiable peut suffire à donner envie à des milliers de personnes de découvrir une adresse. Pour autant, le café n’a pas disparu derrière l’esthétique. Les nouvelles adresses cherchent aussi à se différencier par les origines de leurs grains, leurs recettes ou leurs influences culinaires. Finalement, cet automne, la question ne sera peut-être plus seulement "on va boire un café où ?". Mais plutôt : "lequel mérite sa place dans le feed ?".
