Les soirées fraîches arrivent, les feuilles tombent… et l’envie de plats réconfortants et chauds aussi ! Parmi eux, la tartiflette reste un classique indétrônable… mais pourquoi ne pas donner un petit twist de saison à cette recette ? La potiflette, servie directement dans un potimarron pour un repas ultra-gourmand et convivial.
La tartiflette automnale revisitée
Amateurs de tartiflette, cette recette va vous séduire ! Signée @phebs.cookchill et déjà remarquée sur les réseaux, elle revisite le classique de façon originale et réconfortante. Parfaite pour un dîner cocooning ou un repas entre amis, elle allie la douceur sucrée de la courge au fromage fondant et généreux, pour un plat ultra-gourmand qui réchauffe les soirées d’automne.
La recette de la potiflette pour les soirées d'automne
Temps de cuisson : entre 45 min et 1h
Les ingrédients pour 2 personnes :
- 2 petits potimarrons, ou un gros à partager
- 150 g de lard fumé
- 1 oignon
- 1 reblochon entier
- 20 cl de crème fraîche épaisse et entière
- 10 cl de vin blanc sec (en option)
- 2 pincées de noix de muscade râpée
- Sel et poivre
- Une pointe de beurre ou d’huile d’olive
Les étapes de la recette :
Préparation du potimarron :
1. Lavez les potimarrons sous l’eau.
2. Retirez leur chapeau ainsi que les graines et les fibres avec une cuillère.
3. Grattez légèrement un peu de chair à l’intérieur, sans trop creuser pour qu’il puisse tenir pendant la cuisson.
4. Gardez cette chair de côté pour l’incorporer dans la garniture.
Préparation de la garniture :
1. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé avec les lardons.
2. Une fois que le tout a commencé à bien cuire, déglacez au vin blanc (si vous le souhaitez, c’est optionnel).
3. Ajoutez la chair de potimarron récupérée, puis la crème fraîche.
4. Assaisonnez avec du poivre, une pincée de muscade et un peu de sel.
Préparez la potiflette :
1. Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur.
2. Dans le potimarron, déposez une couche de garniture crème/oignons/lardons, puis un demi-reblochon (croûte vers le haut).
3. Alternez les couches et terminez avec du fromage sur le dessus.
Cuisson :
1. Replacez le chapeau du potimarron.
2. Enfournez à 180°C pendant 45 min à 1h, jusqu’à ce que la chair du potimarron soit fondante et que le fromage ait coulé à l’intérieur.
Servez le tout bien chaud et bon appétit !
Les astuces pour twister la recette
Voici les versions les plus inspirantes repérées sur TikTok pour réinventer cette recette d’automne facilement déclinable selon vos envies :
- Une version "butterflette"
Coupez un butternut en deux, épépinez-le, salez légèrement et enfournez pour 50 minutes à 180 °C. Préparez la garniture, puis terminez avec des morceaux de reblochon sur le dessus et un tour de poivre. Enfournez encore 20-25 minutes pour gratiner.
- Une version crémeuse et ultra gratinée
Potiflette gratinée : précuisez le potimarron 20 à 30 minutes au four à 200 °C. Mélangez tous les ingrédients, recouvrez de reblochon et gratinez 15-20 minutes à 180-200 °C.
- Une version à la volaille
Potiflette au poulet : ajoutez du poulet rôti ou grillé à la garniture, accompagné de pommes de terre sautées pour un plat plus copieux.
- Une version sans courge
Pour ceux qui n’aiment pas trop la courge : remplacez-la par des pommes de terre pour une version plus traditionnelle, tout en conservant la richesse du fromage fondu.
- Une version veggie
Remplacez les lardons par des champignons sautés ou d’autres légumes de saison pour une alternative tout aussi gourmande. Servez le tout avec des pommes de terre sautées pour plus de gourmandise ou avec une salade verte croquante et du pain complet pour un repas réconfortant et équilibré à la fois.
