Oublie les quiches, les gratins ou les tartes trop classiques. Cet été, c’est une spécialité toscane qui vole la vedette sur TikTok et dans nos assiettes : la scarpaccia. Ce plat entre la crêpe salée ultra fine et le gâteau de légumes croustillant met la courgette à l’honneur comme tu ne l’as jamais goûtée. Fine, dorée, fondante au centre et croustillante sur les bords, la scarpaccia coche toutes les cases du plat cool de l’été : facile à faire, économique, parfaite à partager et délicieuse chaude comme froide. Un petit goût d’Italie en quelques bouchées et zéro ingrédient compliqué.
Qu'est-ce que la scarpaccia ?
Ni vraiment tarte, ni vraiment flan, la scarpaccia se déguste tiède ou froide, selon vos goûts ! En entrée, à l’apéritif ou même en plat principal : elle se mange à n’importe quel moment de la journée, ce qui est plutôt séduisant lorsque l’on est en vacances. Son secret ? Une pâte légère et un ingrédient phare : la courgette.
Venue tout droit de Toscane, cette spécialité italienne fait le buzz sur TikTok et s’invite sur toutes les tables d’été. Croustillante sur les bords, fondante à l’intérieur, elle met tout le monde d’accord. Et avec seulement quelques ingrédients du placard, elle se prépare en un clin d'œil.
La recette pour une scarpaccia parfaite
Entre amis ou en famille, cette recette est très simple à réaliser. Vous verrez qu’il n’y a pas besoin de compétences culinaires particulières.
Les ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 1 kilo de courgettes fraîches
- 2 oeufs
- 100 g de farine
- 60 g de parmesan râpé
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- Un bouquet de basilic ou de menthe
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Les étapes de la recette :
- Commencez par râper finement les courgettes et laissez-les dégorger avec un peu de sel pour retirer l’excès d’eau.
- Mélangez-les ensuite avec les œufs battus, la farine, le parmesan, les oignons émincés, l’ail haché, les herbes, l’huile d’olive. N’oubliez pas de salez et de poivrez, comme vous le souhaitez !
- Étalez ensuite la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson, en couche très fine. Enfournez à 200°C pendant 30 à 40 minutes et le tour est joué ! La scarpaccia doit être bien dorée et croustillante.
Pourquoi la scarpaccia va devenir votre plat favori de l’été ?
- Ultra facile à préparer : pas besoin d’être chef cuistot pour la réussir ! En seulement quelques minutes la préparation est terminée.
- Légère et digeste : en cette période de fortes chaleurs les recettes avec peu de matières grasses sont nos alliées.
- Très tendance : la scarpaccia envahit peu à peu nos réseaux sociaux, notamment Instagram et Tiktok, alors c’est plus que jamais le moment d’y goûter.
Vous l’aurez compris, la scarpaccia incarne tout ce qu’on aime en été : des repas simples, conviviaux et gourmands mais sans excès. Achetez des courgettes, sortez votre tablier et laissez-vous tenter par cette recette légère. Et puis cela vous fera du bien d’avoir un peu d’Italie dans vos assiettes !
