La Saint-Valentin se célèbre même dans les boulangeries-pâtisseries, chez Pleincœur ce mois de février devient officiellement le mois de l’amour. Gâteaux à partager, oursons en guimauve, coffrets fleuris et chocolats d’exception composent une collection pensée comme une déclaration gourmande. Une expérience romantique à vivre et à offrir sans modération.
Le mois de l’amour version pâtisserie
Pour la Saint-Valentin, Pleincœur ne se contente pas d’une journée symbolique. Fidèle à son nom, la maison célèbre l’amour tout au long du mois de février. Maxime Frédéric et sa team imaginent une collection complète où chaque création raconte une histoire de partage, de délicatesse et de gourmandise. Entre l’exigence d’un chef de palace, le savoir-faire d’artisans passionnés et des produits issus de filières engagées, Pleincœur réussit le pari rare d’allier excellence pâtissière et esprit de boulangerie artisanale qui est difficile de résister !
Une maison ancrée dans le cœur de Paris
C’est à Paris, dans le village des Batignolles, que Pleincœur a pris vie. Un lieu de retrouvailles, de transmission et de plaisir, porté par une véritable famille de cœur : artisans, producteurs et créateurs réunis par l’amour du bon, du vrai et de l’authentique. Ici, chaque produit est confectionné avec des ingrédients issus de leurs propres cultures et celles de producteurs engagés. Une pâtisserie sincère, généreuse et profondément réconfortante.
Les créations iconiques de la Saint-Valentin
- Nos oursons tout love ! :
Encore plus craquants que jamais, les six oursons en guimauve de Pleincœur se parent de petits cœurs chocolatés pour célébrer le mois de l’amour. Une guimauve vanille fondante, enrobée au choix de chocolat noir 75 % de Bolivie ou de chocolat au lait 40 % de Madagascar. Une douceur régressive et irrésistible, à offrir ou à s’offrir.
- Les coeurs pralinés :
Véritable gourmandise, ce coffret de cinq cœurs pralinés joue sur l’équilibre parfait entre intensité et douceur. Décliné en 3 saveurs : chocolat noir 70 % garni de praliné coco et caramel fruit de la passion ; chocolat noir 70 % au praliné pistache relevé d’un caramel framboise rose, et chocolat au lait 40 % au praliné noisette et citron. À partager… ou à garder !
- Le coffret fleurs :
Pensé comme un bouquet chocolaté, ce coffret spécial Saint-Valentin réunit 16 bonbons croustillants aux notes florales et fruitées. Du délicat Doux Jasmin au gourmand Pomme d’Amour, en passant par Pistache Framboise et Zeste d’Amour, chaque bouchée dévoile un travail précis des textures et des saveurs. Un coffret aussi beau que délicieux.
- La tablette de l’amoureux :
Une tablette généreuse imaginée pour les amateurs de chocolat noir. Sous une coque de chocolat noir 70 % se cachent un praliné pistache onctueux, un caramel framboise acidulé et des pistaches entières caramélisées. Un chocolat de partage, intense et ultra-gourmand.
- La tablette de l’amoureuse :
Plus douce et fruitée, cette tablette mêle chocolat blanc, poudre de framboise et caramel framboise, ponctués d’amandes caramélisées et d’un croustillant amande. Une création délicate, à la fois fondante et croquante, pensée pour les palais les plus romantiques.
- La charlotte des amoureux :
Star pâtissière de la collection, cette charlotte spéciale Saint-Valentin est légère, sans gluten et conçue pour être partagée à deux. Elle associe une mousse chocolat “grand-mère”, un biscuit cacao, un crémeux et un croustillant chocolat, relevés d’un confit de framboise rose et de copeaux de chocolat noir 75 % de Bolivie. Le dessert parfait pour conclure un dîner en amoureux.
Masterclass Saint-Valentin : une expérience à deux
Le 14 février, vivez une masterclass unique faire à deux. Au programme : la visite de l’atelier Noisette & Chocolat et la réalisation avec le chef Maxime Frédéric d’une charlotte au chocolat, à la framboise et à la rose ainsi que d’une tablette de l’Amoureux en forme de rose mêlant pistache, framboise et rose. Chaque participant repartira avec ses propres créations, pour prolonger l’expérience gourmande à la maison.
La masterclass Saint-Valentin avec Maxime Frédéric aura lieu le samedi 14 février 2026 à 15h à l’Atelier Noisette & Chocolat, au 12 rue Mstislav Rostropovitch. D’une durée de 4 heures, cette expérience unique à deux permet de réaliser des desserts incontournables au prix de 490 € par couple. Les places étant limitées, il est conseillé de réserver dès maintenant sur le site Pleincœur : réserver la masterclass. Si vous cherchez une bonne idée pour surprendre votre moitié ce mois de février, vous savez où aller !
Infos pratiques à connaître !
Boulanger Pâtissier Chocolatier
La collection Saint-Valentin 2026 est disponible dans les deux adresses Pleincœur :
- 64 rue des Batignolles, 75017 Paris
- 12 rue Mstislav Rostropovitch, 75017 Paris
Atelier Pleincoeur : 12 rue Mstislav Rostropovitch
Horaires : 8h-20h - 7/7
