Connaître les bases, l’utilité et les défauts d’un aliment semble être trop compliqué. Certains abandonnent l’importance de savoir et d’apprendre et, sans même s’en rendre compte, privilégient des repas transformés. Mais en réalité, il n’existe pas un livre de 500 pages obligatoire à lire ! La vraie question est plutôt : pour savoir ce qui est bon ou mauvais, faut-il tout reposer sur la technologie ou sur Nutriscor ?
Une simple couleur et des notes peuvent-elles suffire ?
Aussi peu croyable, Nutri-Score est apparu plus tôt qu’on ne l’imagine : en 2017, c’est la révolution qui fait la une ! Il devient possible de connaître le niveau de qualité d’un aliment qui, en plus, se base sur l’ensemble de la composition du produit, en parvenant à lui donner une note, soit positive, soit négative, suivie d’une couleur similaire au feu rouge ouvert de la route. Mais ce n’est pas la seule indication. Yuka est intervenu quelques mois avant et devient plus qu’une référence, mais une addiction : il suffit de sortir son téléphone, de scanner le code-barres et le tour est joué ! L’on sait si l’on ajoute le produit dans le panier. Pour autant, qu’en disent les spécialistes ? Une situation et un avis en fait mitigé ? Alexandra Murcier, diététicienne nutritionniste, pointe également les limites de cette méthode d’évaluation, qui ne prendrait pas suffisamment en compte l’ensemble des caractéristiques d’un produit. Selon elle, cette approche peut ainsi aboutir à des résultats difficiles à interpréter, voire "flous". Elle prend notamment l’exemple des matières grasses : "Sur l’huile par exemple, le score va être médiocre, car le produit sera jugé comme trop gras, alors que c’est le principe d’une huile. La logique de l’utilisation (une cuillère d’huile dans une recette, qui sera bonne pour la santé) n’est pas prise en compte". Au final, parfois, ce n’est pas l’aliment qui est jugé mauvais, mais son utilisation. Mais alors, comment bien connaître l’aliment seul, mais aussi dans un contexte ?
Un guide parfait !
Pour qu’un aliment puisse avoir la reconnaissance parfaite, il doit pouvoir remplir des fonctions qui nourrissent l’entièreté de ce que notre corps réclame et ce dont il a réellement besoin. Est-il assez riche en fibres, en protéines, en minéraux… Quel est le meilleur glucide ? Le mieux est de consommer des aliments qui te permettent de nourrir l’énergie tout en créant de la masse musculaire et ce tout en variant ton panier…Une image compliqué mais pourtant qui l’est en réalité moins : Voici le guide parfait !
- Aliments riches en protéines : viandes, poissons, œufs, tofu, skyr/fromage blanc, légumineuses, quinoa, noix et graines
- Aliments riches en fibres : fruits, légumes, légumineuses, sardine, maquereaux, céréales complètes, fruits à coque et graines
- Les bons glucides : avoine, riz complet, quinoa, patate douce, pomme de terre, pain complet, légumineuses
- Les bonnes graisses : avocat, sardines et autres poissons gras, huile d’olive
Et en boisson, par quoi peut-on remplacer les sodas ?
Les sodas : un vrai ennemi pour les Français ! Envie de regarder une série, de sortir avec ses amis, matchs de football ou même à la recherche de fraîcheur en été : comment les remplacer ? L’on a tendance à oublier l’importance de certains aliments qui, pourtant, ne déméritent pas. Chaque été, les astuces reviennent afin de créer une boisson healthy et parfaitement fraîche à base d’épices, d’aliments ou d’herbes complètement utiles. Mais la réalité est qu’il faut aussi y penser l’hiver ! Gingembre, curcuma, citron… Savez-vous que certains aliments additionnés permettent de créer ces fameuses boissons détox, qui peuvent notamment être intéressantes pour la digestion, tout en étant riches en vitamines ? Des combinaisons d’ingrédients qui peuvent surprendre, mais que l’on retrouve dans des recettes qui font le buzz. Envie de recréer une boisson détox ? On vous partage une idée juste en bas !
- 40 cl d’eau
- Quelques gouttes de citron
- 2 cuillères à café de miel
- Une pincée de piment de Cayenne
- Une demi-cuillère à café de gingembre râpé
Maintenant, plus qu’à goûter !
