L'année 2026 n’a pas encore pointée le bout de son nez qu’il est déjà possible d’imaginer quelques tendances à venir. Déjà devenu viral il y a quelques mois, il y a fort à parier que les barres de chocolat aux cheveux d’ange redeviennent tendance en début d’année prochaine.
Les barres chocolatées sont tendances
L’année 2025 a été marquée par une tendance culinaire qui a cartonné à travers le monde : le chocolat de Dubaï. Imaginée par l’ingénieure anglo-égyptienne Sarah Hamouda et créée par une le chef philippin Nouel Catis Omamalin, cette proposition culinaire a été commercialisée par le chocolatier Fix Dessert Chocolatier dont ils sont les deux fondateurs. L’entreprise fondée à Dubaï aux Émirats Arabes Unis est passée par des influenceurs pour promouvoir son invention culinaire et a profité de la popularité de la ville auprès des jeunes pour conquérir le marché. Devenue virale dès 2024, cette barre chocolatée fondante et fourrée à la pistache s’arrachait en 2025 dans les magasins et sur les boutiques en ligne, connaissant des ruptures de stock et forçant les concurrents à proposer leur propre recette comme Lindt en début d’année. Le chocolat de Dubaï a tout raflé sur son passage, désormais déclinée en divers produits tels des cookies, des glaces ou des yaourts avec cette saveur caractéristique.
Le "angel hair chocolate"
Et donc après le chocolat de Dubaï, voici le chocolat aux cheveux d’ange ! En réalité cette proposition culinaire n’est pas vraiment nouvelle, puisqu’elle a déjà été virale en début d’année 2025. Mais qu’est-ce donc qu’un chocolat aux cheveux d’ange ? La recette traditionnelle veut que cette barre chocolatée soit au chocolat blanc, de couleur rose, avec des touches de vanille, de framboise et de grenade et surtout avec de la pistache, qui décidément est indémodable ces dernières années. Et le petit twist de cette recette concerne ce qu’il y a à l’intérieur, de la barbe à papa.
Il s’agit plutôt de longs filaments faisant penser à de la barbe à papa. Cette technique s’inspire de la pişmaniye, une confiserie turque filandreuse et fondante à base de farine rôtie dans du beurre mélangée dans du sucre effiloché, donnant cette impression de barbe à baba à laquelle le pişmaniye est souvent comparé.
Une variante à la barbe à papa qui séduit sur les réseaux
Sur les réseaux, la barre chocolatée est devenue virale et nul doute quelle sera la prochaine tendance gustative. Des vidéos affolent les compteurs cumulant des dizaines de milliers de likes voire des centaines de milliers de likes pour les contenus anglophones. Les jeunes et les observateurs sont devenus complètement fous de cette barre chocolatée aussi bien esthétiquement que gustativement. Le chocolat aux cheveux d’ange est donc originaire de Turquie et succède au chocolat de Dubaï. Une nouvelle tendance qui permet au Moyen-Orient de se donner une popularité culinaire auprès des jeunes.
Où se procurer du chocolat aux cheveux d’ange ?
La plus célèbre barre de chocolat aux cheveux d’ange est celle vendue par Tucho, dont leur produit de 185g est proposé à 21€ sur leur site. Le chocolatier turc Beyoglu propose deux versions de 170g à 197 livres turques, soit 3,90€ sur leur boutique en ligne. Aussi Pistest vend une tablette de 170g pour 36,17€ sur la plateforme Etsy. De nombreuses tablettes sont déjà proposées dans les supermarchés et autres commerces physiques. Il est également tout à fait possible de reproduire la recette à la maison avec des tutos explicatifs montrant les étapes de préparation. Attention néanmoins pour les valeurs nutritives de cette barre chocolatée, avec 46 grammes de sucre pour 100 grammes de chocolat aux cheveux d’ange.
