Longtemps réservé au petit-déjeuner en version sucrée, le croissant s’invite désormais à table sous une toute nouvelle forme : salée. Une nouvelle façon d’impressionner vos convives avec des recettes gourmandes et originales, parfaites pour un brunch ou un repas rapide mais savoureux.
Le croissant salé : la nouvelle tendance gourmande
Le croissant salé connaît un essor remarquable, s'imposant comme une tendance culinaire majeure. Traditionnellement associé au petit-déjeuner sucré, il se réinvente avec des garnitures salées, séduisant les amateurs de nouvelles saveurs. Des chefs innovants ont largement contribué à cette popularité en proposant des versions créatives et gourmandes. Parmi eux, Diego Alary, ancien candidat de Top Chef et chef français le plus suivi sur TikTok, a partagé une recette de croissant fourré au fromage, jambon, avocat et œuf au plat, qui a suscité un vif engouement sur les réseaux sociaux.
@diegoalary Croissant fourré 🥐🤤 #frenchfoodmania #tiktokfood #recipe #tiktokacademie #food ♬ Get Into It (Yuh) - Doja Cat
De même, Margot Lecarpentier, du coffee-shop Capitale à Paris, propose un croissant garni de dinde fumée, fromage, pickles, oignons, salade et chips, une recette qu'elle adapte à chaque saison. Ces créations audacieuses ont contribué à redéfinir le croissant, le transformant en une option salée prisée lors des brunchs et déjeuners, et illustrent l'évolution constante de la gastronomie contemporaine.
Ces 3 recettes de croissants salés à tester d’urgence
Croissant salé au pesto, mozzarella & tomates séchées
Une recette ultra-gourmande et parfumée, parfaite pour un brunch ou un déjeuner sur le pouce !
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 4 croissants nature
- 4 cuillères à soupe de pesto (basilic ou tomates séchées)
- 200 g de mozzarella (burrata ou mozzarella classique)
- 8 tomates séchées à l’huile
- 1 poignée de roquette
- Sel, poivre
- Un filet d’huile d’olive
Les étapes de la recette pour 4 personnes :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les croissants en deux sans les séparer complètement.
- Tartinez l’intérieur de chaque croissant avec une cuillère à soupe de pesto.
- Ajoutez la mozzarella, coupée en tranches ou émiettée.
- Incorporez les tomates séchées coupées en morceaux et le jambon cru si vous l’utilisez.
- Enfournez 5 minutes pour faire légèrement fondre la mozzarella.
- Ajoutez la roquette avant de servir, avec un filet d’huile d’olive si besoin.
- Servez chaud et dégustez avec une salade pour un repas équilibré !
Croissant au fromage gratiné
Une recette ultra-gourmande et fondante, parfaite pour un brunch ou un repas réconfortant !
Les ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 4 croissants nature
- 100 g de fromage râpé (comté, emmental, cheddar ou mozzarella)
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel, poivre
- Un peu de beurre fondu
Les étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les croissants en deux sans les séparer complètement.
- Mélangez la crème fraîche, la moutarde, du sel et du poivre, puis tartinez l’intérieur des croissants avec cette préparation.
- Ajoutez une bonne poignée de fromage râpé à l’intérieur de chaque croissant.
- Refermez et badigeonnez légèrement le dessus des croissants avec du beurre fondu pour un effet encore plus doré et croustillant.
- Parsemez un peu de fromage râpé sur le dessus pour un côté gratiné irrésistible.
- Enfournez 5 à 8 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
- Servez chaud.
Croissant saumon, épinards & ricotta
Une recette simple, légère et gourmande, parfaite pour un brunch ou un déjeuner rapide !
Les ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 4 croissants nature
- 4 tranches de saumon fumé
- 150 g de ricotta
- 100 g d’épinards frais
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Zeste de citron
- Sel, poivre
Les étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites revenir les épinards dans une poêle avec l’huile d’olive et l’ail haché, jusqu’à ce qu’ils soient fondants (environ 3 minutes). Salez et poivrez légèrement.
- Mélangez la ricotta avec un peu de zeste de citron, du sel et du poivre.
- Coupez les croissants en deux sans les séparer complètement.
- Étalez la ricotta à l’intérieur des croissants, puis ajoutez les épinards poêlés et le saumon fumé.
- Refermez les croissants et enfournez 5 minutes, juste pour les réchauffer légèrement sans cuire le saumon.
- Servez avec un filet de citron et quelques herbes fraîches pour encore plus de saveur.
- Ajoutez quelques graines de sésame ou des pignons de pin pour une touche croquante !
