Marre des desserts industriels bourrés de sucre et d’additifs ? Cette nouvelle tendance food pourrait bien changer vos habitudes. Sur les réseaux, le “date bark” cartonne et s’impose peu à peu comme un incontournable pour les amateurs de plaisirs sucrés. Voici comment la reproduire chez vous, en toute simplicité.
Le dessert qui séduit tout le monde
Impossible d’y échapper : sur TikTok et Instagram, le “date bark” envahit les feeds. Le concept ? Une barre chocolatée revisitée, en version plus naturelle, à base de dattes, de chocolat et de beurre de cacahuète. Le succès de cette douceur repose sur sa simplicité déconcertante. Il suffit d’enrober des dattes Medjool dans du beurre de cacahuète, puis de les recouvrir de chocolat noir fondu, souvent mélangé à un peu d’huile de coco pour une texture encore plus fondante. Résultat : un dessert à la fois croustillant, gourmand et plein de douceur.
Un plaisir sucré aux vrais atouts nutritionnels
En plus d’être délicieux, ce dessert cache de réels atouts nutritionnels. Les dattes, naturellement sucrées, possèdent un indice glycémique assez faible. Elles sont à la fois riches en fibres, tout en étant pauvres en matières grasses, et apportent également du potassium, du magnésium, de la vitamine B6 et du fer. De son côté, le chocolat noir est reconnu pour sa richesse en minéraux et en flavonoïdes, des antioxydants qui favorisent une bonne circulation sanguine et contribue à la protection du coeur. Quant au beurre de cacahuète, il complète cette combinaison avec ses apports en protéines, en fibres et en vitamine E. En le consommant avec modération, ce dessert a tout pour satisfaire les envies sucrées sans pour autant nuire à la santé.
Comment le préparer chez soi
Pour réaliser cette recette à la maison, rien de plus simple : seulement quatre ingrédients suffisent. Voici les étapes à suivre :
- Commencez par couper les dattes en deux et retirez le noyau.
- Disposez-les sur du papier sulfurisé, puis aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former une base compacte.
- Étalez ensuite du beurre de cacahuète fondu de manière uniforme.
- Ajoutez quelques toppings selon vos envies : noisettes, amandes, cacahuètes concassées… ou même des fruits comme des fraises ou des framboises écrasées pour une touche de fraîcheur.
- Faites fondre du chocolat noir avec un peu d’huile de coco au bain-marie, puis recouvrez l’ensemble.
- Ajoutez si vous en avez envie une pincée de fleur de sel pour sublimer le tout.
- Enfin, placez au congélateur pendant 20 à 30 minutes. Une fois le chocolat durci, cassez en morceaux et dégustez.
