Si vous passez un peu de temps sur TikTok, vous êtes sûrement tombé sur cette fameuse recette de beignets ultra fluffy qui fait saliver tout le monde. Moelleux à souhait, parfaitement gonflés et légèrement dorés, ces beignets sont rapidement devenus un véritable phénomène sur les réseaux. Entre vidéos de préparation, astuces pour obtenir le gonflant parfait et déclinaisons gourmandes (chocolat, caramel, fruits…), impossible de ne pas avoir envie de mettre la main à la pâte. Les créateurs rivalisent d’ingéniosité pour personnaliser la recette, et chaque nouvelle version fait exploser les likes et les partages. Résultat : même ceux qui ne sont pas forcément bec sucré se laissent tenter, et les stories se remplissent de beignets parfaits.
La recette gourmande des beignets ultra fluffy
Avant de passer aux ingrédients, prenez un instant pour imaginer : des beignets moelleux à souhait, légèrement dorés à l’extérieur, gonflés comme des nuages, avec ce parfum sucré qui envahit toute la cuisine… Et si on vous disait que vous pouvez les réaliser facilement chez vous, sans passer des heures ? Suivez le guide, on vous livre tous les secrets pour que votre pâte soit parfaite et que chaque bouchée soit un vrai moment de plaisir.
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 500 g de farine T45
- 60 g de levure fraîche
- 150 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 6 jaunes d’œufs
- 500 ml de lait
- 1 cuillère à café d’arôme de vanille
- 150 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
Les étapes de la recette :
- Dans un bol, émiettez la levure fraîche et mélangez-la avec une petite quantité de lait et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Faites un puits au centre et ajoutez les jaunes d’œufs, le reste du lait, l'arôme de vanille et le mélange de levure activée.
- Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
- Incorporez le beurre mou en continuant de pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique.
- Couvrez le saladier avec un linge propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement.
- Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur d'environ 1 cm et découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
- Disposez les cercles de pâte sur une plaque farinée, couvrez-les et laissez-les reposer pendant 30 minutes pour une seconde levée.
- Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170°C.
- Plongez délicatement les beignets dans l'huile chaude, quelques-uns à la fois, et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Saupoudrez les beignets de sucre glace avant de les déguster.
Nos astuces pour des beignets fluffy à tomber
Pour plus de gourmandise, trempez les beignets encore tièdes dans du sucre vanillé, du chocolat fondu ou du caramel beurre salé pour un max de gourmandise. Vous pouvez aussi les fourrer avec de la pâte à tartiner, de la crème pâtissière ou encore de la confiture. Aussi, veillez à faire attention à la température de l’huile. Si elle est trop chaude, elle brûlera l’extérieur de vos beignets sans les cuire à l’intérieur. Pour une cuisson parfaite, optez pour une cuisson à 170-180°C. Placez ensuite vos beignets sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre tant qu’ils sont encore chauds pour une texture parfaite.
Quelques idées pour pimper vos beignets fluffy
Pour aller encore plus loin, pourquoi ne pas pimper vos beignets ultra fluffy ? On parle de toppings qui font rêver : un filet de chocolat fondu avec des éclats de noisette, un caramel beurre salé saupoudré de fleur de sel, ou encore un coulis de fruits rouges pour la touche fruitée. Vous pouvez aussi les fourrer de pâte à tartiner, confiture ou lemon curd pour un effet surprise à chaque bouchée. Et pour les plus créatifs, un petit glaçage express, quelques sprinkles colorés ou même un twist cannelle ou cacao dans la pâte transforme vos beignets en vrais bijoux Instagram-ready. Bref, laissez parler votre gourmandise et amusez-vous : ces beignets, c’est 100% personnalisable et 100% plaisir !
