Du simple bonbon des années 1960 à une création pâtissière contemporaine, l’ourson devient ici un terrain de jeu pour textures, enrobages et associations de saveurs inédites. Baptisé "Il était une fois l’ourson", ce pop-up propose aux gourmands de redécouvrir l’ourson guimauve, réinterprété par Christophe Michalak il y a plus de vingt ans.
Une icône revisitée
Au début des années 2000, alors à la tête des desserts du Plaza Athénée, Christophe Michalak s’approprie une douceur emblématique des années 60 : l’ourson guimauve. Plutôt que d’en proposer une simple reproduction, il en livre une version totalement repensée, faisant basculer cette friandise nostalgique dans l’univers exigeant de la pâtisserie contemporaine.
Depuis, au sein de Michalak Paris, cette création n’a cessé d’évoluer. Textures retravaillées, enrobages plus précis, associations de saveurs audacieuses… l’ourson devient un véritable terrain d’expression créative. Une signature gourmande qui, au fil du temps, a inspiré d’autres figures comme Cyril Lignac, Maxime Frédéric ou encore Alain Ducasse.
Une collection gourmande à composer
Pour ce pop-up, Christophe Michalak dévoile une collection aussi régressive que créative, pensée pour séduire petits et grands gourmands. À l’affiche : 12 recettes d’oursons guimauve, déclinées dans des associations de saveurs généreuses et contemporaines. Deux formats sont proposés :
- le format mini (2,50 €), idéal pour goûter à plusieurs parfums.
- le grand format (5,70 €), réservé aux incontournables oursons à la guimauve vanille enrobés de chocolat au lait ou noir.
Côté parfums, la collection joue sur les contrastes et la gourmandise : vanille classique déclinée sous différents chocolats (noir, lait, dulcey ou blanc), pralinés réconfortants (noisette, cacahuète, pistache, pécan), mais aussi des variations plus originales comme coco, chocolat intense, rose-framboise ou encore cassis-violette.
En parallèle, trois recettes d’oursons sablés viennent compléter l’offre : noisette chocolat au lait, noisette chocolat noir et noisette chocolat dulcey, toutes relevées d’une pointe de fleur de sel pour encore plus de caractère. Une collection pensée comme un véritable terrain de jeu gourmand, où chacun peut piocher selon ses envies et composer sa propre dégustation.
Des coffrets comme des histoires
Pour prolonger l’expérience, la maison imagine des coffrets au design ludique et printanier, inspirés de l’univers du livre. Chaque écrin devient une couverture, tandis que les oursons choisis en composent les chapitres. Une façon originale de transformer la dégustation en véritable histoire gourmande.
Le principe est simple : chacun sélectionne ses parfums préférés et crée sa propre composition, à offrir ou à savourer. Trois formats sont disponibles :
- Coffret de 4 oursons : 12 €
- Coffret de 8 oursons : 20 €
- Coffret de 12 oursons : 30 €
Pensé comme une immersion douce et régressive, ce pop-up entièrement dédié à l’univers de Christophe Michalak célèbre son ourson signature à travers une expérience aussi gourmande que créative.
Infos pratiques à connaître !
PRINTEMPS HAUSSMANN - RDC FEMME
Date : Du 19 mars au 31 mai 2026
Adresse : 24 boulevard Haussmann, Paris 9e
