Découvrez nos alternatives originales et gourmandes pour surprendre vos convives et varier les plaisirs tout au long de la période du Ramadan. Pourquoi pas bousculer un peu les traditions cette année ? Des bricks sucrées-salées aux textures crémeuses et influences venues d’ailleurs. Au menu : bricks au poulet & curry, à la tomate & mozarella, à la feta & patate douce, à la courgette & ricotta. Pour le dessert on vous propose des bricks au Nutella. Il y en a pour tous les goûts, pour ne jamais manquer d’inspiration !
Bricks croustillantes poulet & curry
Les ingrédients de la recette pour 10 bricks :
- 10 feuilles de brick
- 200 g de blanc de poulet
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 120 g de yaourt grec
- 40 à 50 g de comté râpé
- 2 cuillères à café de curry & cumin
- Sel, poivre
- Persil (facultatif)
- 1 filet d'huile d’olive
Les étapes de la recette :
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'a ce qu'elles soient tendres. Egouttez-les puis écrasez-les grossièrement.
- Émincez l'oignon et l'ail. Fais-les revenir dans une poêle avec un petit filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Coupez le poulet en petits dés.
- Ajoutez-le dans la poêle avec le curry, le cumin, du sel et du poivre, puis faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- À feu doux, ajoutez dans la poêle les pommes de terre écrasées, le yaourt grec, le fromage râpé et le persil.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une farce bien crémeuse.
- Laissez légèrement tiédir la farce, puis déposez une cuillère de préparation sur chaque feuille de brick, le comté râpé et le persil.
- Procedez au pliage.
Pour la cuisson, plusieurs options s’offrent à vous :
- Dans une poêle : cuire les bricks dans un filet d’huile d’olive à feu doux.
- Ou au Airfryer : badigeonnez les bricks d’huile d’olive, les mettre durant 20 minutes ( retournez-les à mi-cuisson ).
- Au four : badigeonnez les bricks d’huile d’olive, enfournez-les à 180° durant 20 minutes.
Bonne dégustation !
Bricks courgettes ricotta tomates séchées
Les ingrédients de la recette :
- 1 courgette
- 1 pot de ricotta
- tomates séchées
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- Coriandre ou basilic
- 2 cuillères à soupe de yaourt
- 1 demi citron
- Huile d’olive
- Sel de guerande
Les étapes de la recette :
- Faites revenir les courgettes découpées en brunoise dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, l’échalote, l’ail
- Dans un bol mélangez la ricotta, du zeste de citron, les tomates séchées et le basilic frais, mélangez bien le tout.
- Dans une feuille de brick, disposez les courgettes cuites, la farce à la ricotta et faites le pliage dans la forme souhaitée.
Pour la cuisson, plusieurs options s’offrent à vous :
- Dans une poêle : cuire les bricks dans un filet d’huile d’olive à feu doux.
- Ou au Airfryer : badigeonnez les bricks d’huile d’olive, les mettre durant 20 minutes ( retournez-les à mi-cuisson ).
- Au four : badigeonnez les bricks d’huile d’olive, enfournez-les à 180° durant 20 minutes.
- Une fois bien dorées, régalez-vous !
Bricks tomates mozzarella
Les ingrédients de la recette pour 7 bricks :
- 7 feuilles de brick
- 10 tomates cerises
- 1 boule de mozzarella (environ 150g)
- Basilic
- Sel aux herbes, Poivre
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
Les étapes de la recette :
- Dans un bol, mettez la mozzarella coupées en petits dés et les tomates cerises coupées en quatre.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre, les herbes de Provence et le basilic frais coupé.
- Disposez la farce au centre d’une feuille de brick, et faites le pliage.
Pour la cuisson, plusieurs options s’offrent à vous :
- Dans une poêle : cuire les bricks dans un filet d’huile d’olive à feu doux.
- Ou au Airfryer : badigeonnez les bricks d’huile d’olive, les mettre durant 20 minutes ( retournez-les à mi-cuisson ).
- Au four : badigeonnez les bricks d’huile d’olive, enfournez-les à 180° durant 20 minutes.
C’est prêt, reste plus qu’à déguster !
Bricks sucrées au Nutella
Les ingrédients de la recette :
- Feuille de bricks ou pâte filo
- Nutella
- Noisettes concassées
- Beurre
Les étapes de la recette :
- Faites fondre le beurre.
- Selon le pliage souhaité, découpez les feuilles de bricks ou la pâte filo.
- À l’aide d’un pinceau, étalez le beurre sur la feuille.
- Disposez les noisettes concassées, de sorte à ce qu’elles tiennent sur la feuille, grâce au beurre.
- Ajoutez au cœur de la feuille une portion de Nutella.
- Effectuez votre pliage.
Pour la cuisson, plusieurs options s’offrent à vous :
- Dans une poêle : cuire les bricks dans un filet d’huile d’olive à feu doux.
- Ou au Airfryer : badigeonnez les bricks d’huile d’olive, les mettre durant 15 minutes ( retournez-les à mi-cuisson ).
- Au four : badigeonnez les bricks d’huile d’olive, enfournez-les à 180° durant 15 minutes.
Bricks patate douce feta et miel
Les ingrédients de la recette pour 12 bricks :
- 2 patates douces
- 1 bloc de feta
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de cumin
- Sel
- 1 échalote
- Un peu de menthe fraiche
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 demi citron pressé
- Sel / poivre
- Herbes de Provence
- Ail en poudre
Les étapes de la recette :
- Faites cuire les patates douces à la vapeur puis écrasez-les en purée avec un filet d’huile d’olive et une c.à.s de cumin.
- Ciselez l’échalote, la menthe, émiettez la feta et mélangez le tout dans un bol.
- Ajoutez 2 c.à.s d’huile et 2 c.à.s de miel.
- Disposez la farce à la feta sur votre feuille de brick, rajoutez la patate douce.
- Effectuez le pliage de vos briques.
Pour la cuisson, plusieurs options s’offrent à vous :
- Dans une poêle : cuire les bricks dans un filet d’huile d’olive à feu doux.
- Ou au Airfryer : badigeonnez les bricks d’huile d’olive, les mettre durant 15 minutes ( retournez-les à mi-cuisson ).
- Au four : badigeonnez les bricks d’huile d’olive, enfournez-les à 180° durant 15 minutes.
- Préparez la sauce en mélangeant le fromage blanc, le citron, l’ail en poudre, le sel et les herbes de Provence.
Bonne dégustation !
