Avec l'arrivée des températures chaudes, la feta a toujours été utilisée pour garnir nos salades et nos tartes gourmandes. Salade de pâtes, salade de riz ou salades composées : ce fromage grec se marie parfaitement avec des tomates juteuses, des feuilles de salade croquantes, des œufs frais, du thon, du maïs ou encore des olives. Elle apporte cette touche salée et fraîche qui fait toute la différence. Pourtant, derrière ce succès estival, une inquiétude apparaît : la feta est-elle en danger ?
Une production en danger
Originaire de Grèce, la feta est un fromage traditionnel élaboré à partir de lait de brebis et de chèvre. Polyvalente, elle se déguste aussi bien froide que chaude, ce qui en fait un ingrédient incontournable des repas estivaux. Mais aujourd’hui, une question inquiète les consommateurs : la feta pourrait-elle disparaître des rayons ?Depuis plusieurs années, une épidémie de variole ovine touche les élevages grecs. Cette maladie virale très contagieuse a entraîné l’abattage de centaines de milliers de moutons et de chèvres, réduisant fortement la production laitière. Résultat : moins de lait, donc moins de fromage. Selon l’Organisation interprofessionnelle nationale de la feta, la production pourrait passer de 140 000 tonnes en 2025 à 120 000 tonnes en 2026, une baisse qui inquiète fortement les producteurs.
Des prix qui pourraient s’envoler
Moins de production, mais une demande toujours bien présente… et les premiers effets commencent déjà à se faire sentir. Dans les rayons, la feta pourrait progressivement se faire plus discrète, surtout en pleine saison estivale où elle est très consommée. Ce fromage emblématique, composé d’au moins 70 % de lait de brebis et protégé par une appellation d’origine protégée (AOP) depuis 2002, fait partie des grandes exportations grecques. S’il est encore trop tôt pour parler de pénurie, une chose est sûre : la baisse de production devrait faire grimper les prix dans les rayons dans les mois à venir.
Continuer à se régaler autrement
Face à cette situation, il va peut-être falloir réinventer un peu ses habitudes en cuisine. Privées des fromages de chèvre et de brebis, les alternatives à base de lait de vache apparaissent naturellement comme les solutions les plus simples à adopter au quotidien. Bonne nouvelle : la mozzarella reste l’alternative la plus proche de la feta, grâce à sa texture douce, fraîche et légèrement fondante. Selon les envies et les recettes, la ricotta, le parmesan ou encore l’emmental peuvent aussi remplacer le fromage grec, tout en conservant une belle touche de gourmandise dans l’assiette.
