Envie de passer à table ? La réponse est dans la question. Nouvelle création du chef Eloi Spinnler, Envie Le Banquet se situe dans le nord du Marais, au 148 rue du Temple à Paris. Inaugurée à la rentrée 2025, l’adresse propose un grand buffet à volonté dans un lieu de 500m2, réparti sur deux étages. Elle s’inscrit d’ailleurs dans la lignée d’Orgueil et de Colère, les deux premiers restaurants du chef, tous inspirés des sept pêchés capitaux.
L'embarras du choix
Si Orgueil et Colère font dans les assiettes à partager que l’on retrouve désormais dans le tout Paris, Envie Le Banquet se distingue par sa grande variété. Au menu ? Un plan. Il faut au moins cela pour ne pas se perdre dans ce grand étalage de choix. Le restaurant propose effectivement plusieurs buffets : un charcutier, un fromager, un écailler pour les produits de la mer, un pâtissier, un boulanger ou encore un maraîcher avec des produits frais. S’ajoutent à cela plusieurs plats chauds sortis tout droit de cuisine. En ce moment, Gnocchis Cacio e Pepe, Kebab de volaille ou Blanquette de veau se dégustent eux aussi, à volonté.
Objectif Antigaspi
Star des réseaux sociaux, le chef aux couteaux se dit cuisinier engagé. Eloi Spinnler met en avant une cuisine "zéro déchet", locale et de saison. Pour le banquet, chaque produit est utilisé dans sa totalité, et les tailles des portions sont pensées pour limiter le gaspillage alimentaire. Il collabore également avec des artistes ambassadeurs d’associations caritatives. Après Kyan Khojandi et Clara Luciani, Squeezie met la main à la pâte en revisitant son plat préféré : les coquillettes au jambon. Ce plat et deux autres versions sont proposés dans les restaurants du chef jusqu’au 25 janvier 2026. Une partie des bénéfices sera reversée à l’association Petits Princes, engagée à réaliser les rêves d’enfants malades.
Tarifs
Au déjeuner :
- Comptez 37€ pour la formule buffet à volonté du lundi au vendredi ;
- 54€ le week-end, en formule brunch.
Au dîner :
- Du dimanche au jeudi, comptez 54€ pour la formule buffet à volonté ;
- 59€ pour le vendredi et samedi soir.
