À l’approche des fêtes de fin d’année, les tables se parent de mets généreux et la note peut vite devenir salée. Heureusement, le tiktokeur Monsieur_Keto, également auteur de livres de cuisine et chef privé, a décidé de venir à la rescousse de nos portefeuilles ! Pour Noël, il propose une série de recettes simples, festives et surtout bien moins chères que les versions traditionnelles. Aujourd’hui, il frôle le million de likes sur TikTok et ces vidéos cumulent des millions de vues. Swipe Up a sélectionné pour vous trois recettes maison faciles, délicieuses et économiques, parfaites pour environ 8 convives.
Le saumon gravlax : une entrée raffinée pour moins de 3 € par personne
Coût total : environ 20 €
Une recette scandinave ultra simple, qui en jette sur la table de fête ! Le gravlax, c’est le saumon mariné dans le sel, le sucre et les herbes : aucune cuisson, uniquement de la patience et des saveurs.
Les ingrédients de la recette :
- 1 kg de filet de saumon ou de truite (Il est impératif de conserver la peau pour cette recette !)
- 800 g de gros sel
- 400 g de sucre
- 1 bouquet d’aneth
- Baies roses
- 700 ml de gin (optionnel)
- Crème entière
- Fromage de chèvre
Les étapes de la recette :
- Versez un peu de gros sel au fond d’un plat à four.
- Placez le filet de poisson par-dessus.
- Recouvrez d’aneth et de baies roses.
- Badigeonnez généreusement de gin (si vous choisissez cette option).
- Recouvrez entièrement le filet avec les
- Filmez le plat et tassez avec un poids (un second plat par exemple).
- Laissez reposer
- Sortez le poisson, rincez-le à l’eau froide pour retirer le sel puis séchez-le soigneusement au papier absorbant.
- Quadrillez le filet en morceaux uniformes (la peau le maintiendra bien).
- Ajoutez encore de l’aneth, des baies roses et du poivre.
- Laissez reposer
- Dégustez !
Montez une chantilly express en fouettant un peu de crème entière avec du fromage de chèvre. Une mousse aérienne parfaite pour accompagner le gravlax.
Le foie gras maison : ce classique incontournable à moins de 3 € par personne
Coût total : environ 20 €
Faire son foie gras soi-même peut sembler intimidant, mais cette version signée Monsieur_Keto tient du génie simple et efficace. Ultra économique, ultra savoureuse.
Les ingrédients de la recette :
- 500 g de foie gras éveiné (comptez 5 à 6 % de perte à la cuisson)
- 7 g de sel
- 1 c. à café de poivre
- 50 ml de whisky
- 1 gros mug
Les étapes de la recette :
- Coupez le foie en tranches d’environ
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et le whisky.
- Laissez mariner
- Saisissez chaque tranche
- Empilez les morceaux cuits dans un mug.
- Tassez fermement avec un verre ou un ramequin pour chasser l’air.
- Laissez reposer
- Pour démouler, plongez le mug
Un foie gras maison à l’apparence marbré et terriblement fondant, sans matériel compliqué ni dépenses astronomiques.
Le brie à la truffe fourré : un plaisir ultime pour moins d’1 € par personne
Coût total : environ 7 €
La star des plateaux de fromages revisités en version luxe mais à moindre coût. Crémeux, parfumé, et d’une simplicité bluffante dans sa réalisation.
Les ingrédients de la recette :
- 1 brie entier (500 g environ)
- 50 g de noix
- 50 g de beurre à la truffe d’été (2,49 € les 100 g)
- 250 g de mascarpone
- Fleur de sel
- Poivre
Les étapes de la recette :
- Concassez les noix.
- Mélangez-les avec le beurre à la truffe.
- Ajoutez ensuite le mascarpone.
- Assaisonnez à votre goût avec la fleur de sel et le poivre.
- Coupez délicatement le brie en deux dans la largeur.
- Étalez la préparation au centre.
- Refermez le fromage puis lissez les bords à la maryse (ou à la truelle pour les audacieux).
Un succès garanti sur votre table de fête ! Avec ces recettes ultra simples, Monsieur_Keto, nous montre qu’un repas de Noël peut être savoureux, généreux et festif sans exploser le budget. Trois préparations maison, trois ambiances et un seul mot d’ordre : se régaler. Alors ? Prêts à impressionner vos invités pour quelques euros seulement ?
