Avis à nos lecteurs gourmands : chez Hao Nam, il est désormais possible de déguster le véritable pâté vietnamien ! Héritée de la période coloniale française puis réinventée par le peuple du pays du Dragon Courant, cette spécialité appelée giò lụa ou chả lụa est préparée à partir de viande de porc ou de poulet, subtilement parfumée d’épices locales. Incontournable dans le bánh mì, elle symbolise parfaitement la rencontre entre la cuisine vietnamienne et les influences culinaires françaises.
Hao Nam, un nom qui s’impose
Au fil des années, Hao Nam est devenu l’un des principaux producteurs de produits asiatiques en France, et même en Europe. Présente dans de nombreuses grandes surfaces et épiceries asiatiques, la marque a su s’imposer dans le secteur alimentaire, notamment dans la restauration traiteur. Grâce à la qualité constante de ses produits, elle bénéficie aujourd’hui d’une solide réputation auprès des professionnels comme des particuliers. Son savoir-faire unique lui permet également d’innover régulièrement et de proposer de nouvelles spécialités inspirées des cuisines d’Asie.
Le pâté vietnamien ?
Le pâté vietnamien se distingue par une texture ferme et un parfum subtil. La viande de porc ou de poulet est finement hachée, puis assaisonnée de nuoc mam, de sucre, de poivre et de fécule. La pâte ainsi obtenue est ensuite soigneusement enveloppée, compressée et cuite à la vapeur. Très polyvalente, cette spécialité se déguste aussi bien en tranches à l’apéritif, en entrée, en accompagnement de divers plats, ou encore chaude et légèrement frite pour davantage de saveurs. Présent aussi bien dans les bánh mì que dans les bánh cuốn, le pâté vietnamien est sans conteste une découverte culinaire à ne pas manquer avant la fin de l’année !
Une gourmandise à goûter !
Si cette gourmandise vous tente, vous pourrez la découvrir chez le traiteur Hoa Nam, situé au 51 avenue d’Ivry, dans le 13ᵉ arrondissement de Paris. Ouverts tous les jours, ils ne laissent aucune excuse pour ne pas savourer leur délicieux pâté vietnamien. Le lieu dispose également d’un espace épicerie, idéal pour se procurer ce produit en quantité plus généreuse.
