Au cœur du palace Le Meurice, face au jardin des Tuileries, l’heure du thé se transforme en véritable mise en scène. Le chef pâtissier Cédric Grolet, célèbre pour ses fruits en trompe-l’œil devenus iconiques, signe un tea time entièrement repensé. Présenté dans le restaurant Le Dalí imaginé par Philippe Starck, ce nouveau rendez-vous gourmand mêle tradition anglaise et créativité pâtissière française dans un décor spectaculaire.
Un tea time spectaculaire autour d’un arbre fruitier
Avec ce nouveau tea time, Le Meurice perpétue une tradition vieille de près de deux siècles. Premier palace parisien à avoir accueilli les voyageurs britanniques dès 1835, l’hôtel réinterprète aujourd’hui ce rituel à travers le regard d’un chef pâtissier devenu star mondiale. Pour cette nouvelle version, Cédric Grolet imagine un présentoir hors du commun : un arbre fruitier en argenterie, façonné à la main par la maison française d’art de vivre Arthylae.
On découvre sur ce présentoir six fruits trompe-l’œil plus vrais que nature : yuzu, pomme, mangue, cacahuète, pistache, noix de pécan… chaque pâtisserie reproduit à la perfection l’apparence du fruit original tout en révélant, à la découpe, un jeu de textures et de saveurs. Ce nouvel écrin, conçu comme une sculpture, transforme le tea time en expérience visuelle autant que gustative. Un clin d’œil à l’univers surréaliste de Salvador Dalí, mais aussi à l’amour de la nature revendiqué par le chef.
Un trio salé ultra gourmand
Fidèle à la tradition du tea time, la dégustation commence par une sélection salée, ici repensée avec raffinement et gourmandise. Trois brioches savoureuses donnent le tempo :
- Une version luxe du classique jambon-beurre : avec un jambon affiné 12 mois, de fines lamelles de truffe et un pain maison délicatement beurré au beurre noisette et à l’huile d’olive.
- Une interprétation raffinée du lobster rol : un pain brioché moelleux accueille le homard et une mayonnaise subtile, pour une bouchée légère et raffinée.
- Saumon et caviar : saumon effiloché relevé d’un zeste de citron, posé sur un pain viennois aux céréales et enveloppé de sucrine fraîche, avant d’être généreusement garni de caviar.
Moelleuses et savoureuses, ces bouchées salées ouvrent la dégustation et préparent le palais à l’arrivée des pâtisseries sucrées et des créations signature du chef.
Des pâtisseries servies tièdes tout au long de l’expérience
La particularité de ce tea time réside dans la fraîcheur des douceurs, servies tout juste sorties du four et apportées régulièrement en salle. Toutes les quinze minutes environ, de nouvelles gourmandises viennent enrichir la table :
- madeleines moelleuses
- scones au confit de poire
- kouglof
- cake marbré
- cookies fondants
- brioche au sucre
- tarte au sucre
Ces classiques réconfortants, revisités avec le talent et la précision de Cédric Grolet, évoquent les souvenirs des goûters d’enfance tout en offrant une touche de modernité. Côté boissons, chacun y trouve son bonheur : champagne, sélection de thés fins, chocolat chaud onctueux ou jus de fruits fraîchement pressés. Pour 95 €, ce tea time signé Cédric Grolet transforme chaque pause sucrée en un moment raffiné et généreux, au cœur du somptueux cadre du Meurice.
Infos pratiques à connaître !
Restaurant Le Dalí
Date : Du 20 février 2026 au 31 décembre 2029
Horaire : Du lundi au samedi de 12h30 à 17h30 / le dimanche de 16h30 à 17h30
Adresse : 228 Rue de Rivoli, 75001 Paris 1
Tarif : À partir de : 95€
Réservation : www.dorchestercollection.com
